Les produits du terroir sont si nombreux qu'il va être difficile de tous les citer. Cette page est donc destinée à évoluer et s'enrichir en permanence.

L'ail rose de Lautrec

L'un des plus célèbre car il possède un Label Rouge : a sa fête début Août. On peut y déguster la soupe à l'ail, un régal servi généreusement, et en profiter pour visiter cette petite ville médiévale perchée sur une colline et fièrement veillée par son moulin. Perdez-vous dans ses ruelles !

Le 15 août, toujours à Lautrec, c'et la fête du pain. La farine est moulue par ce moulin ancien, le moulin de la Salette, et le pain fabriqué et dégusté sur place. Quel goûter ! Accompagné des produits proposés par les producteurs locaux, et suivi ,bien sûr, d'une soupe à l'ail. On est à Lautrec !

Autour du canard
Foie gras, magret, confits, magrets fourrés au foie gras, manchons, gésiers confits, cous farcis, sont les incontournables du sud-ouest. Découvrez les différentes façons de les accommoder dans les restaurants traditionnels et les fermes-auberges, les chambres d'hôtes.

Les charcuteries de Lacaune
Autre "pays" du Tarn, autres produits, les monts de Lacaune . Tout l'été, les rendez-vous se succèdent pour faire découvrir au plus grand nombre ces produits délicieux, à réconcilier les plus récalcitrants avec la charcuterie, qualité oblige !!
Et quand on y ajoute les fromages et le miel, tous les gourmands en redemandent.

Sur les marchés
Des producteurs de fruits et légumes, des éleveurs pratiquant la vente directe de viande,  des producteurs de céréales vous proposant des farines fraîchement moulues, des boulangers, des producteurs de fromages au lait de brebis, chèvre ou vaches, vous proposent leurs produits. Confitures artisanales, gâteaux, ....

Le vin de Gaillac
Blanc, rouge ou rosé, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. De nombreux domaines, des caves (cave de Técou, de Gaillac, etc...) proposent de déguster leurs produits, avec modération. De Rabastens à Gaillac ou Cordes, au cours de vos promenades de vacances, laissez-vous tenter et surprenez vos amis en leur servant des vins à redécouvrir.

et les autres ...
cassoulets, volailles, agneau, veau, grillades, cèpes en saison, jus de fruits, 

et pour ceux, de plus en plus nombreux, qui attachent de l'importance à la qualité des produits et de la vie des animaux, de nombreux agriculteurs et éleveurs de cette région pratiquent l'agriculture Bio ou raisonnée. Ce qui, pour moi, ajoute encore à la qualité des produits proposés.
Quand vous achetez un colis de viande directement à la ferme, vous pouvez voir comment vivent les bêtes, de quelle race elles sont et leurs conditions de vie. Vous savez ce que vous achetez. 
Je connais des personnes "qui n'aimaient pas la viande" et qui ont terminé sans sourciller une escaloppe de plus de 300g, à leur grande surprise !

Retrouvez toutes les richesses du Tarn : Comité départemental du tourisme